Menu de l’Atelier 37 €
Tartelette à l’oignon et fromage blanc
salade de jeunes pousses
OU
Blinis au saumon mariné à l’aneth
frisures de légumes crus acidulés
*****
Filet de rouget rôti au four, velouté de piquillos,
fenouil et pommes de terre aux herbes
OU
Longe de veau braisée, jus à l’ail noir
dés de céleri rave, purée de butternut
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Poire pochée façon “Belle- Hélène”
maïs soufflé
OU
Croustillant de herve chaud
salade de jeunes pouses