Menu de l’Atelier 37 €
Tataki de thon mariné au soja,
guacamole & wasabi
OU
Poke bowl “riz/courgette/fenouil/poivron”,
bresaola della valtellina
*****
Lieu jaune cuit vapeur, coulis de langoustines,
fondue de poireaux
OU
Suprême de coucou de maline, crème champignons,
écrasé de pomme de terre, tian provençal
*****
Le petit prince de Wellin “framboise”
OU
Génoise au chocolat,
ganache, coulis & crème glacée